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    如何留住冷冻食品的营养?

    发布时间:2020-05-29

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            如今人们的生后水平提高,超市里各式各样的冷冻食品真能勾起人们的购买欲。不过,当你心满意足地把“战利品”抱回家时,有没有考虑到,怎样才能不让冷冻食品中的营养溜走呢?

           你也许不知道,真正的冷冻食品是通过专业的速冻技术和设备处理过的,它能最大限度保持食品原有的色泽、风味和营养成分。而大部分百姓家里的普通冰箱是无法胜任的。所以,你要想留住冷冻食品的营养,还真得学几招。
           首先,自然是“传好接力棒”,立刻把冷冻食品放入冰箱的冷冻室。虽然家里的冰箱没有专业设备好,但毕竟是一个低温状态,对保存营养成分是有好处的。

           其次,冷冻食品如果短期储存,营养成分会保持得非常好。可是在低温下,食物中的营养素会随着时间增长而缓慢分解。所以,不要让食物长期待在冰箱里,要尽快吃完,离生产日期越近越好。
          冷冻食品下厨的时候,可别忘记一个重要步骤就是解冻。有些人喜欢用热水浸泡或冲洗解冻,虽然时间短又方便,但会让温度急速上升,食品融解的水分还来不及被吸收,汁液就随着水流外泄,营养成分也跟着流失了。

    正确解使冷冻食品保全营养的方法应该是“缓慢解冻”,或是提前从冰箱的冷冻室移至冷藏室,或放置在室温下,自然解冻。